به نام خدا

رنگ بی اشتهایی 

منبع :روزنامه اطلاعات آنلاین شنبه 28 شهریور 1388

مترجم:ملیکا علی مرادی

قابل توجه خانمهای خانه دار و دیگر خانمها

چند سال پیش یک شرکت شکلات‌سازی آمریکایی، رنگ جدیدی را به بسته شکلات‌هایش اضافه کرد. این رنگ آبی بود. ولی چرا آبی؟ بر اساس نظرسنجی‌های انجام شده، این شرکت رنگ آبی را به تعدادی از بسته‌ها اضافه کرد، اما در عمل متوجه شد که افراد از خوردن این رنگ استقبال چندانی نکرده‌اند. در واقع این رنگ تازگی خود را خیلی زود از دست داد.‏
‏***‏

در طیف رنگ‌ها، آبی کورکننده‌ اشتهاست. در برنامه‌های کاهش وزن پیشنهاد می‌شود که غذا در ظروف آبی صرف شود یا حتی بهتر است چراغی آبی در یخچالتان قرار دهید. این کار موجب کاهش اشتها می‌شود. ‏
توصیه دیگر اینکه رنگ غذای خود را آبی کنید. کمی ‌رنگ سیاه تاثیری دو چندان خواهد داشت.‏
عکسی که می‌بینید، غذای معروفی به نام «موسوبی» است که در جشنی سالانه در دانشگاه‌هاوایی، تهیه شده بود.

این غذا از برنج، به‌عنوان موادمیانی و «نری» - نوعی گیاه دریایی- به‌عنوان لایه بیرونی تشکیل شده بود. «موسوبی» نوعی غذای ژاپنی است که در ‌هاوایی شکل اصلی آن طرفداران زیادی دارد. ماده میانی هم نوعی گوشت است. ‏
اگر مایلید غذایی آبی رنگ داشته باشید حتماً از رنگ‌های مجاز خوراکی استفاده کنید، چون سایر رنگ‌ها سمی‌ هستند. همچنین با استفاده از رنگ ‌آبی در فضای غذاخوری می‌توانید این نتیجه جالب را بگیرید.‏
‏***‏
*چرا؟
‏ در طبیعت به ندرت مواد غذایی آبی رنگ وجود دارند. معمولاً گیاهی با رنگ آبی نمی‌بینیم و همچنین هیچ نوع گوشتی آبی نیست. به جز‍ از تمشک و برخی سیب‌زمینی‌ها که در نقاط کمی ‌از زمین وجود دارند، رنگ آبی به ندرت رنگ طبیعی غذاهاست.‏
در نتیجه انسان به این رنگ در غذا میل و رغبتی نشان نمی‌دهد. به‌علاوه طبیعت اولیه از غذاهای سمی‌پرهیز می‌کند. میلیون‌ها سال پیش، وقتی اجداد انسان در پی یافتن غذا بودند، رنگهای آبی، بنفش و سیاه به عنوان علامت‌های هشداردهنده شناخته می‌شدند. به این معنا که این رنگ‌ها سمی و کشنده هستند.‏
*نظر یک متخصص تغذیه ‏
رنگ و میل به یک غذا ارتباط نزدیکی با هم دارند. فقط ظاهر یک غذا نرون‌ها را در هیپوتالاموس آزاد می‌کند. یکی از عوامل مهمی‌ که می‌تواند باعث لذت نبردن از غذایی شود، شکل و ظاهر آن غذاست. معمولاً حتی قبل از چشیدن چشم باید از ظاهر غذا ارضا شود.
به همین علت برخی از محصولات غذایی نه به دلیل داشتن طعم یا بوی بد بلکه به خاطر نداشتن ظاهری خوب، خریداری نمی‌شوند.
در این میان، رنگ‌ها نقش مهم و تقریباً یکسانی را در همه دنیا ایفا می‌کنند. با وجود اینکه رنگ آبی بیشتر برای کودکان استفاده می‌شود، قانع کردن مشتری‌ها برای خرید این رنگ کار مشکلی است.‏
سبز، قرمز، قهوه‌ای و بعضی رنگ‌های دیگر بسیار مورد قبولند. با وجود اینکه استفاده از رنگ‌ها در هر فرهنگی متفاوت است.
به طور مثال، ژاپنی‌ها به استفاده ماهرانه از رنگ‌ها شهرت دارند. گرچه گاهی اوقات به سختی می‌توانند تائیدیه وزارت دارو و تغذیه ایالات متحده را بگیرند.‏
*یک دستور غذایی جالب
شما می‌توانید برای داشتن ماکارونی به رنگ آبی، رشته‌های ماکارونی را در آب جوشی که رنگ آبی به آن اضافه کرده اید، بپزید! باز هم تاکید می‌کنیم که از رنگ‌های خوراکی مجاز استفاده کنید.‏
‏حال تصور کنید با سس ماکارونی چه کارهایی می‌توانید بکنید. استفاده از تزیئنات آبی رو فراموش نکنید.od